(Denne uttalelsen ble opprinnelig publisert den 30. juni 2008, og var nylig oppført på The New York Times’ liste over de mest leste artiklene i 2008.)

Januar 2009 – Ernæringseksperten og forfatteren Jonny Bowden har utarbeiet flere lister over sunn mat folk bør spise, men som ikke blir det. Noen av favorittene hans, som portulakk, guava og goji-bær, er ikke alltid å få kjøpt i vanlige matbutikker. Jeg spurte Dr. Bowden, forfatteren av ”The 150 Healthiest Foods on Earth” (Jordens 150 sunneste matvarer), om han kunne oppdatere sin liste med noe av favorittmaten som er lett å få tak i, men som ikke alltid finner veien til handlekurven. Her er hans råd.

8. Sardiner: Dr. Bowden kaller dem ”helsemat på boks”. De er rike på Omega-3, inneholder så og si ikke kvikksølv og er spekket med kalsium. Videre inneholder de jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kopper og mangan i tillegg til alle typer B-vitaminer.


Slik kan du spise dem: Velg sardiner pakket i oliven- eller sardinolje. De kan spises som de er, blandet i salat, på brød eller moset med Dijon-sennep og løk som et smørbart pålegg.

©2008 New York Times. Med enerett.

Du finner hele artikkelen på:
http://well.blogs.nytimes.com/2008/06/30/the-11-best-foods-you-arent-eating/?em